福岡のソウルフードがごぼうてんうどんです。
福岡ではごぼてんうどんと呼ばれ、一番人気のうどんのトッピングがごぼうの天ぷらです。
見せによって切り方が違うので味わいは別々ですが、にしきうどん本店は笹垣にしたごぼうを天ぷらにしています。
かやくうどんを頼むと、一通りの具材が全部乗った状態で来るのも嬉しいところ、いっぱいあたりかけうどんが500円なのでお手頃価格なのも嬉しいところです。
福岡県外ではごぼてんうどんはあまり、見かけられませんので、福岡県民が一番福岡が恋しくなる食べ物が、このごぼてんうどんだといわれています。
ごぼうの持つ独特の風味が、カツオ昆布氏炒めなどでだしを取ったうどんのつゆに、ぴったりとマッチングします。
中には一度かつおだしで煮たごぼうを天ぷらにするお店や、一本一本が長いとか、そのままごぼうを輪切りにしたお店など、バリエーションは豊富です。
歯ごたえもサクサクした、にしきうどん本店のような店から、歯ごたえを重視して大きめにざく切りしたお店など、多種多様に変化しています。
にしきうどん本店は、うどんが手打ちで歯ごたえもあるので、どっしりとしただしとがっぷり四つの味わいがあります。
店名:にしきうどん本店
住所:福岡県北九州市小倉北区中井3-1-16
電話：093-571-4367