福岡はラーメンというイメージが強いですが、うどん屋も数多く存在します。
テレビでも取り上げられることが多くなったので結構有名な話かもしれませんね。
そんな中、福岡県民が愛してやまないうどん屋が「牧のうどん」。
福岡県内に多数店舗がありますが、県外の方でも行きやすいのは福岡空港近くの「牧のうどん 空港店」です。
店内はひろーい座敷とテーブル席・カウンター席があります。
牧のうどんのお店に入ると（おそらく）パートのおばちゃんたちからの元気な「いらっしゃいませー！お好きな席へどうぞー！」の声。
私は座敷席でのんびりとリラックスしてうどんをすするのが好きです。
席についても特に写真入りのメニューなどはありません。
注文伝票と赤鉛筆が置いてあるだけ。
その中から食べたいうどんを選びます。
牧のうどんのおすすめは断然肉うどん（540円）です。
まず麺の硬さを硬麺・中麺・やわ麺の中から選びます。
硬麺はコシがあるというよりゴワゴワしてます。
やわ麺は本当に柔らかいのであまり噛まなくていいかも。
初めての方はとりあえず中麺でいいかと思いますが、福岡特有のやわらかい麺を楽しみたい方はやわ麺を選ぶといいかと思います。
ちなみに硬麺と中麺の間の中硬というのもあります。
麺の量は大盛りにすることもできますが普通でお腹いっぱいになると思います。
「牧のうどん」は食べても食べても麺がなくならないということでも有名なんです。
麺がスープを吸ってむしろ増えていっている錯覚に陥ります。
スープがなくなることがあるので追加用のスープもやかんに入れられて一緒に運ばれてきます。
各テーブルに置かれている青ネギをお好みの量入れていただくのですが、どっさりと入れた方が美味しいです。
スープは昆布出汁が効いたまろやかな味です。
上に乗ったお肉はネギと一緒に煮たすき焼きのような味ですね。
さながらすき焼きうどんのような感じ。
うどんだけでお腹いっぱいかもしれませんが、できればサイドメニューのかしわごはん（190円）も一緒に食べていただきたいです。
鶏肉とごぼう・人参のかしわごはんなのですが、「牧のうどん」ではラードも一緒に炊き込んでいるそうでとてもコクと旨味のあるかしわごはんに仕上がっています。
半分ほど食べたところでネギをかけてやかんに入ったうどんスープをかけるととても上品なお茶漬けになり、これもまた美味です。
「牧のうどん」はいつも慌ただしく忙しいお店なので店員さんの接客は丁寧とは言えませんが、とても元気のいい方ばかりなのでこちらもおいしくうどんをいただけます。
飛行機で福岡に来られた際は寄ってみることをおすすめします。
店名：牧のうどん 空港店
住所：福岡県福岡市博多区東平尾２丁目４-３０
電話：092-621-0071