店名：村崎焼鳥研究所
住所：福岡県福岡市中央区春吉１－１３－１
電話：092-714-0584
春吉という中洲にも天神にもほど近い好立地にあるこちらの焼き鳥屋さん、村崎焼鳥研究所は、住吉橋通り沿いにあり、わかりやすいです。
まず、村崎焼鳥研究所は店名がユニーク！
店名には研究所とありますが、カジュアルで庶民的ないいお店です。
こちらの村崎焼鳥研究所では、串が1本118円からとほかのお店に比べたらかなりリーズナブルなのも魅力のひとつです。
リーズナブルなのに、下処理から串打ちまですべてお店で調理されており、手間をかけているのも素晴らしい。
一本いただくと丁寧な仕事をされているのがよくわかります。
村崎焼鳥研究所は、焼き方にもこだわりをお持ちのようで、バラはとてもジューシーだし、皮はカリカリに焼いて提供してくれます。
部位によって適した焼き具合をきちんと研究されているのだなと感じますね。
焼き加減が食感にもいい影響を与えており食感も楽しめます。
さすが研究所です。
串もの以外にも、村崎焼鳥研究所は一品料理もけっこう充実していて、ささみしぎ焼き(334円)は軽く炙ったささみが柔らかでしっとりとしており、特製ダレでいただきます。
名物メニューなだけあって美味しいし、ヘルシーなので糖質制限中の方などにもおすすめです。
立地も良く人気のお店なので満席になることも多いのと、不定休ということもあり、事前の電話確認を入れておくと安心ですね。
姉妹店である村崎炊鳥研究所も人気があり、評判がいいですよ。