店名：真
住所：福岡県福岡市中央区天神１－１５－３
電話：092-712-0201
明治通りの天神交差点を中洲方面に直進すると左手にすぐにある水鏡天満宮の裏路地、博多名物うまかもん通りにあります。
福岡でさばと言えばこちら、真(まこと)さんです。
真さんは、特にランチタイムが争奪戦で、サバの一枚焼きが入った｢鯖の一枚焼き定食｣(９００円)はさばがなくなり次第終了。
ランチタイムはその一品で勝負されています。
なんとも潔い！
天神のど真ん中という立地もあり、買い物客だけでなく、天神のオフィスで働く方々が、真さんにいつも列をなしています。
何度さばランチを泣く泣く諦めたことか･･･
真さんの鯖は半身、炭火で焼かれており皮はパリッ！
中はふわふわのほくほく、脂が乗っていて本当に美味しいです。
具沢山のお味噌汁と冷奴が付いてきます。
至福です。
一方、真さんの夜は居酒屋として営業されていて、揚げ出し茄子(５００円)や冷奴(３００円)などの居酒屋メニューの中にゴマサバ(７００円)やさばみりん(８００円)、ランチで大人気の鯖の一枚焼き(９００円)もあります。
鯖の一枚焼きも美味しいけれど、みりんもまた違った良さがあり、ご飯ととても合いそうです。
ゴマサバはコリコリと歯応えが良く、新鮮でゴマととても合います。
早い時間になくなってしまう人気メニューのため、注意です。